Mousse chocolat framboises
Ingredients
- 25 cl de crème liquide froide
- 200 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 25 g de sucre
- 3 jaunes d'oeuf
- 3 cuillères à soupe de coulis de framboises
- 1 barquette de framboises fraîches ou 1 boite de framboises au sirop
Instructions
- Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
- A l’aide d’un batteur électrique, monter la crème liquide en crème fouettée dans un saladier bien froid.
- Verser le sucre dans une casserole, recouvrir d’eau et porter à ébullition pour obtenir un sirop.
- Fouetter les jaunes d’œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient légers et onctueux. Ajouter petit à petit le sirop encore chaud sans cesser de battre jusqu’à ce que le mélange prenne du volume.
- Verser le mélange obtenu dans le chocolat fondu. Ajouter délicatement la crème fouettée. Toujours en remuant, incorporer le coulis de framboises.
- Dresser la mousse dans un joli verre en ajoutant quelques framboises fraîches et parsemer de pépites de chocolat.
La source originale de la recette : Mousse chocolat framboises est disponible sur Marmiton.org
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