Mousse melon-pêche
Ingredients
- 1 melon moyen bien mûr (qui risque de se perdre)
- 2 pêches bien mûres
- 5 g d'agar-agar
- 80 g de sucre roux
- 2 gouttes d'amandes amère
- 25 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à café de sucre glace
Instructions
- Mixer la chair du melon et des pêches pour obtenir 400 g de jus.
- Mettre dans une casserole avec l'agar-agar et le sucre puis amener à ébullition 2 minutes. Ajouter l'extrait d'amande. Laisser refroidir presque complètement.
- Monter la crème très froide en chantilly avec le sucre glace et incorporer au jus des fruits.
- Mettre dans des coupes, décorer, réfrigérer quelques heures.
La source originale de la recette : Mousse melon-pêche est disponible sur Marmiton.org
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