Mousse Toblerone / chocolat blanc
Ingredients
- 70 g de sucre
- 80 g de beurre
- 230 g de toblerone blanc
- 50 g de chocolat blanc à croquer
- 5 jaunes d'oeuf
- 6 blancs d'oeuf (+1 si vous l'aimez légère)
- 180 g de chocolat blanc pâtissier
Instructions
- Faire fondre aux micro-onde (ou au bain-marie pour les puristes) les différents chocolats avec le beurre.
- Battre les blancs en neige.
- Au bout de 3 minutes, verser petit à petit le sucre.
- Mélanger les jaunes avec le chocolat de façon à obtenir une pâte souple et uniforme.
- Incorporer à ce mélange petit à petit les blancs en neige.
Rappel : on commence par max 1/3 des blancs et ensuite le reste; On ne mélange pas l'ensemble, mais on soulève avec une spatule.
- A la fin des "grumeaux" reste, mais pas blanc ! Bon courage !
- Mettre dans des soucoupes individuelles ou laisser dans votre contenant.
- Laisser au réfrigérateur 12h.
- Servir dès la sortie du réfrigérateur.
La source originale de la recette : Mousse Toblerone / chocolat blanc est disponible sur Marmiton.org
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