- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Nombre de personnes: 20 Muffins environ
Muffins aux mûres et poêlée d’ananas
Ingredients
- Pour les muffins :
- 260 g de farine
- 180 g de sucre
- 150 g de mûre
- 125 g de beurre
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 20 cl de lait
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- Pour la poêlée :
- 1 ananas ou 1 boîte d'ananas en rondelles
- 2 cuillères à soupe de sucre et d'eau
- 60 g de mûre
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de miel
Instructions
Pour les muffins :
- Versez la farine, la levure et la cannelle dans un saladier et mélangez.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un bol, fouettez le sucre avec le beurre pommade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez les oeufs entiers et la vanille, puis incorporez à la farine et à la levure, en ajoutant progressivement le lait tiédi.
- Mélangez et incorporez les mûres.
- Versez la pâte dans des moules à bords hauts beurrés, puis enfournez-les 20 min.
Pour la poêlée :
- Disposez de 2 casseroles. Dans l'une, faites caraméliser l'ananas coupé en petits morceaux sur feu moyen 10 min.
- Dans une autre, faites fondre le beurre et ajoutez les mûres. Faites cuire, en remuant doucement 3 min.
- Ajoutez le miel et incorporez l'ananas, puis laissez sur le feu 1 min encore.
- Déposez un muffin sur chaque assiette, accompagné de la poêlée chaude.
Muffins aux mûres et poêlée d’ananas
La source originale de la recette : Muffins aux mûres et poêlée d’ananas est disponible sur Marmiton.org
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