Muffins salés poulet-curry
Ingredients
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de farine à poudre levante incorporée (ou 2 cuillères à soupe de farine + 1/2 sachet de levure alsacienne)
- 50 g de beurre
- 5 g de beurre de cuisson
- 10 cl de crème liquide à 30 %
- 75 g de blanc de poulet
- 50 g de comté râpé
- 1 cuillère à soupe rase d'estragon
- 1 cuillère à soupe rase d'ail semoule
- 1 cuillère à soupe de curry
- Sel fin
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-8).
- Faire dorer rapidement les allumettes de blanc de poulet dans les 5 g de beurre de cuisson (je le préfère au beurre classique car cela évite qu'elles ne brûlent), avec une pincée de sel. Réserver.
- Fouetter les oeufs avec la farine.
- Ajouter le beurre fondu et la crème liquide à ce mélange, qui doit être homogène et lisse.
- Ajouter les allumettes de poulet, le comté, l'estragon, l'ail et enfin le curry.
- Verser la préparation dans des moules à muffins (les moules en silicone sont très pratiques, et le démoulage sera impeccable).
- Enfourner. La cuisson dure 20 minutes.
- Les muffins doivent être dorés et se décoller des bords du moule.
- Bon appétit !
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