Noix de Saint-Jacques à la sauce bisque de homard
Ingredients
Instructions
- 3 filets de carrelet
- 250 g de noix de St Jacques
- 125 g de crevettes roses
- 1 boite d'homard
- 20 cl de crème fraiche
- 1 l d'eau
- 1 cube de bouillon pour poisson
- Gruyère râpé
- Préchauffez le four à th.6 (180°C).
- Préparez un litre de court bouillon en diluant le cube de bouillon dans un litre d'eau. Portez à ébullition.
- Mettez le poisson dans cette préparation et laissez cuire pendant 5 min. Déposez le dans une assiette.
- Dans ce même bouillon, cuire les noix de St Jacques pendant 2 min.
- Préparez les cassolettes. Dans chacune, déposez les crevettes décortiquées, quelques morceaux de poisson et des noix de St Jacques.
- Dans un saladier, mélangez la bisque avec la crème fraiche et 10 cl d'eau. Versez un peu de cette préparation dans chaque cassolette.
- Enfournez pendant 20 min. Déposez le gruyère râpé et faites gratiner au four. Servez aussitôt.
Noix de Saint-Jacques à la sauce bisque de homard
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