Nougat glacé au chocolat et aux amandes
Ingredients
- 25 cl de lait
- 3 jaunes d'oeuf
- 25 cl de crème liquide
- 5 feuilles de gélatine
- 8 pêches jaunes
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 biscuits à la cuillère
- 1 orange
Instructions
Préparez la crème:
- faites blanchir les 3 jaunes d’œufs avec le sucre.
- Portez le lait à ébullition.
- Versez-le sur les jaunes.
- Faites cuire la préparation à feu doux comme une crème anglaise.
Ajoutez la gélatine :
- faites tremper les feuilles de gélatine 5 min dans de l’eau froide.
- Ajoutez-les à la préparation.
- Fouettez la crème liquide pour obtenir une crème chantilly.
- Ajoutez la crème chantilly à la préparation. Mélanger.
Couper les pêches :
- A l’aide d’un couteau, faites une croix sur le dessus et le dessous des pêches.
- Plongez les pêches 1 min dans de l’eau bouillante.
- Epluchez-les, dénoyautez-les et coupez-les en petit dés.
- Pressez le jus d’orange.
Monter la charlotte :
- faites tremper les biscuits dans le jus d’orange.
- Disposez-les dans un moule à charlotte.
- Couvrez le fond du moule avec une couche de pêches puis une couche de crème.
- Répétez l’opération puis terminez par une couche de biscuits.
- Mettez le tout 3 h au frais.
- Démoulez.
Nougat glacé au chocolat et aux amandes
La source originale de la recette : Nougat glacé au chocolat et aux amandes est disponible sur Marmiton.org
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