Nougat glacé
Ingredients
- 3 oeufs
- 40 cl de crème fleurette
- 120 g de sucre
- 100 g de miel d'acacia
- 150 g d'amande
- 75 g de pistache
Instructions
- Faire griller les pistaches et les amandes dans une poêle, les poudrer de sucre et laisser caraméliser.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Faite chauffer le miel.
- Fouetter les blancs en neige puis ajouter le miel bouillant.
- Ajouter le reste du sucre aux jaunes et fouetter. Incorporer les blancs.
- Fouetter la crème en chantilly et l'ajouter à la 1ère préparation.
- Puis enfin mettre les pistaches et les amandes concassées.
- Mettre dans un moule à cake de préférence en silicone sinon mettre un film alimentaire au fond du moule afin de pouvoir démouler le nougat plus facilement.
- Mettre au congélateur au moins 12 h avant de servir.
La source originale de la recette : Nougat glacé est disponible sur Marmiton.org
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