Oeuf en meurette au vin blanc
Ingredients
Instructions
- 8 œufs
- 150 g de lardons fumés
- 40 g de beurre
- 60 cl de vin blanc de Bourgogne
- 30 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de crème
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 sachet de croûtons
- 1 bouquet garni
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de farine
- Sel, poivre
- Commencez par éplucher l’oignon, l’ail et l’échalote. Emincez-les très finement.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons quelques minutes à feu moyen puis ajoutez l’oignon, l’ail et l’échalote.
- Laissez cuire sur feu doux en remuant de temps en temps pendant 5 min.
- Versez le vin, puis ajoutez le bouquet garni. Salez, poivrez.
- Dans une autre casserole, réaliser un roux en faisant fondre le beurre sur feu doux et en ajoutant la farine tout en remuant.
- Ajoutez le roux aux lardons et mélangez bien.
- Préparez le bouillon en plaçant un cube de bouillon de volaille dans 30 cl d’eau puis ajoutez-le à la préparation précédente.
- Laissez épaissir pendant environ 15 à 20 min puis ajoutez la crème. Mélangez.
- Pendant ce temps, faites chauffer une grande casserole d’eau et placez-les œufs dedans.
- Comptez 3 min de cuisson à partir de l’ébullition.
- Au bout des 3 min, retirez les œufs avec une écumoire, puis déposez-les délicatement sur du papier absorbant. Réservez.
- Quand la sauce est prête et bien épaisse, déposez dans chaque assiette une grosse louche de sauce, deux œufs par assiette, puis ajoutez les croûtons de pain.
- Servez bien chaud les œufs en meurette au vin blanc.
Oeuf en meurette au vin blanc
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Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Oeuf en meurette au vin blanc
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Recette Oeuf en meurette au vin blanc – Recipe Oeuf en meurette au vin blanc
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