Œufs au chorizo, tomates cerise et manchego râpé
Ingredients
Instructions
- 200 g Chorizo fort
- 10 Oeufs
- 100 g Manchego
- 2 Poivrons rouges
- 1 Oignon rouge
- 24 Tomates cerises
- 6 Brins de persil plat
- 1 cuil. à café Poudre de piment doux
- 2 cuil. à café Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Lavez les poivrons et coupez-les en quatre. Retirez les pépins.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans le gril et faites-y revenir les morceaux de poivrons de tous côtés.
- Ajoutez le chorizo en tranches et l’oignon émincé.
- Faites revenir le tout jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajoutez les tomates et laissez mijoter 3 min.
- Salez, poivrez et ajoutez la moitié du persil haché.
- Dégagez de petits espaces dans le mélange de légumes et cassez-y les œufs.
- Saupoudrez de piment doux, d’herbes de Provence et de manchego râpé.
- Recouvrez le gril avec un couvercle, 5 à 7 min pour faire cuire les œufs.
- Saupoudrez le reste de persil. Servez avec des pommes de terre et du pain.
Œufs au chorizo, tomates cerise et manchego râpé
La source originale de la recette : Œufs au chorizo, tomates cerise et manchego râpé est disponible sur Femmeactuelle.fr
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