Oeufs mollets roulés à la mie de pain
Ingredients
Instructions
- 8 oeufs
- 20 g de truffes hachées
- 50 g de salade mélangée
- 80 g de chapelure
- 4 tranches de pain de mie
- 60 g de beurre
- 10 cl de vinaigre d'alcool blanc
- 1 cuil. à soupe d'huile de truffe
- 3 cuil. à spoupe d'huile d'olive
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin vieux
- Fleur de sel, poivre du moulin
- Portez à ébullition 1,5 litre d'eau mélangé au vinaigre d'alcool blanc.
- Plongez les œufs et faites-les cuire pendant 5 minutes 30.
- Trempez-les dans de l'eau fraîche pour arrêter la cuisson, puis écalez-les et réservez-les dans l'eau froide.
- Mélangez 20 g de beurre et la truffe hachée dans un bol.
- Toastez les tranches de pain de mie et nappez-les avec le beurre de truffe avant de les couper en mouillettes.
- Faites fondre le reste de beurre dans une poêle, ajoutez les œufs pour les réchauffer et saupoudrez de chapelure.
- Disposez les œufs et les mouillettes sur une assiette et parsemez de fleur de sel, de poivre du moulin.
- Servez avec une salade mélangée assaisonnée de vinaigre de vin vieux, d'huile d'olive et d'huile de truffe. Servez aussitôt.
Oeufs mollets roulés à la mie de pain
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Recette Oeufs mollets roulés à la mie de pain – Recipe Oeufs mollets roulés à la mie de pain
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