Omelette à la mexicaine
Ingredients
Instructions
- 6 Oeufs
- 1 Petite boîte de maïs
- 200 g Jambon de Paris
- 3 Oignons
- 1 Petite carotte
- 1 Branche de céleri
- 1 Petit piment fort
- 1 cuil. à soupe Semoule de maïs
- 5 cl Lait
- 4 Brins de persil
- 4 cuil. à soupe Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Rincez les grains de maïs et égouttez-les.
- Epluchez les oignons et émincez-les. Epluchez la carotte et râpez-la.
- Effilez la branche de céleri et coupez-la en tout petits dés. Nettoyez et hachez le persil.
- Emincez le jambon en fines lanières.
- Dans un grand bol, battez les oeufs en omelette avec une fourchette, salez-les et poivrez-les.
- Ajoutez le lait, la semoule de maïs, le piment finement émincé et le persil haché.
- Mélangez et mettez de côté.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et mettez-y les oignons à revenir.
- Dès qu'ils deviennent translucides, ajoutez le maïs, le céleri, la carotte et les lanières de jambon.
- Faites cuire, en remuant délicatement, pendant 6 à 7 min à feu moyen.
- Augmentez l'intensité du feu et versez l'omelette dans la poêle bien chaude.
- A l'aide d'une spatule, ramenez les oeufs encore liquides du bord vers le centre, répartissez les ingrédients régulièrement, baissez le feu, couvrez la poêle et laissez cuire pendant 3 à 4 min.
- Faites glisser l'omelette sur un plat de service bien chaud et servez aussitôt.
Omelette à la mexicaine
La source originale de la recette : Omelette à la mexicaine est disponible sur Femmeactuelle.fr
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