Onigiri (Japon)
Ingredients
- 2 riz , préparé à la façon japonaise (recherchez la préparation façon Gohan)
- 1 prune séchée, débarrassée de son noyau et écrasée)
- filet de saumon (bien salé et grillé au four, émiettez-le ensuite)
- 1.5 feuille de nori (coupée en 4 dans la longueur)
- Sel
- Takuan (radis blanc séché et mariné, on en trouve dans les épiceries japonaises)
Instructions
- Il faut faire griller le poisson au four ou sur du feu : utilisez une grille pour cette opération.
- Préparez tous les ingrédients sur la table : Nori sur une grande assiette qui va accueillir les Onigiri; saumon grillé et émietté; Umeboshi ecrasée; un bol d'eau ; Gohan(riz) dans un grand saladier; sel.
- Mouillez bien vos deux mains et mettez généreusement du sel sur les deux mains.
- Prenez du riz sur une main (mains bien remplie) et mettez un morceau de saumon au milieu du riz.
- Recouvrez avec du riz d'une quantité égale et pressez-le avec l'autre main, de manière à former le sommet d'un triangle
- Retournez l'ensemble et continuez à faire les 2 autres sommets du triangle.
- Aplatissez les 2 faces et mettez la feuille de Nori au centre d'un coté du triangle afin d'entourer la boule.
- Recommencez avec la prune séchée.
- Dégustez !
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