Oranges sous la cendre
Ingredients
- 1 orange
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
Instructions
Matériel :
- 2 carrés de papier aluminium
- 1 barbecue (ou une bonne braise dans la cheminée)
- Pelez les oranges en retirant l'écorce et la peau blanche qui est amère.
- Coupez-les en tranches de 8 mm d'épaisseur, perpendiculairement aux quartiers, que vous passerez dans la cassonade, mélangée au préalable avec la cannelle.
- Reconstituez chaque fruit sur une double épaisseur de papier alu.
- Prenez le tout dans votre main en glissant celle-ci sous le papier alu de façon à l'incurver légèrement.
- Ajoutez le rhum et fermez chaque papillote en faisant un petit tortillon bien serré au sommet du fruit.
- Enfouissez-les sous un lit de cendre brûlante en prenant soin de laisser dépasser les tortillons.
- Laissez cuire pendant 15 mn, puis retirez les papillotes de la cendre. Déballez les oranges et déposez-les délicatement dans une assiette.
- Servez chaud avec la crème fraîche.
Oranges sous la cendre
La source originale de la recette : Oranges sous la cendre est disponible sur Marmiton.org
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