Orecchiette au chou romanesco à la crème d’ail et de citron
Ingredients
Instructions
- 500 g Orecchiette
- 2 Choux romanesco
- 25 cl Crème liquide
- 2 gousses Ail
- 1 Citron jaune bio
- parmesan râpé pour le service
- 1 Filet d’huile d’olive
- Sel marin
- Poivre du moulin
- Séparez les fleurettes des choux romanesco à l’aide d’un petit couteau et lavez-les.
- Faites-les cuire à la vapeur douce pendant 8 minutes. Réservez.
- Lavez le citron et, à l’aide d’une râpe à microlames, prélevez le zeste.
- Pelez et écrasez du plat du couteau les gousses d’ail.
- Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème avec le zeste de citron et les gousses d’ail écrasées. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez infuser 10 minutes hors du feu. Filtrez.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante, le temps indiqué sur l’emballage.
- Égouttez-les et arrosez-les d’huile d’olive.
- Remettez les pâtes dans la casserole, ajoutez les fleurettes de chou romanesco et la crème filtrée.
- Mélangez délicatement et servez aussitôt avec le parmesan râpé.
Orecchiette au chou romanesco à la crème d’ail et de citron
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