Orecchiettes au pesto de blettes
Ingredients
Instructions
- 400 g Pâtes de type orecchiette
- 30 g Feuilles de blette sans côtes
- 30 g Parmesan
- 50 g Pignons de pin
- 1 gousse Ail
- 5 cl Huile d’olive
- 60 g Ricotta
- Sel
- Poivre
- Faites cuire vos pâtes dans une casserole remplie d’une grande quantité d’eau bouillante salée en suivant les indications mentionnées sur le paquet.
- Faites dorer vos pignons de pin dans une poêle antiadhésive sans matière grasse sur feu vif en prenant soin de remuer constamment. Conservez 20 g pour la décoration.
- Râpez le parmesan.
- Hachez grossièrement les feuilles de blettes.
- Écrasez au mortier les feuilles de blette avec la gousse d’ail pelée et le gros sel. Lorsqu’elles sont réduites en purée, ajoutez 30 g de pignons de pin et écrasez de nouveau.
- Versez cette pâte dans un petit bol. Ajoutez 30 g de parmesan, l’huile d’olive, du sel, du poivre et mélangez l’ensemble.
- Égouttez vos pâtes. Dans un saladier, mélangez-les chaudes avec votre pesto.
- Répartissez vos pâtes dans des assiettes creuses. Agrémentez-le de ricotta émiettée et du reste de pignons de pin.
Orecchiettes au pesto de blettes
La source originale de la recette : Orecchiettes au pesto de blettes est disponible sur Cuisineactuelle.fr
Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Orecchiettes au pesto de blettes
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Recette Orecchiettes au pesto de blettes – Recipe Orecchiettes au pesto de blettes
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