Pain de midi
Ingredients
Instructions
- 200 g de potiron butternut , tranché finement
- 1 aubergine, coupée en rondelles de 1 cm d'épaisseur
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 125 g de fromage à la crème, ramolli
- 250g de fromage ricotta
- 2 cuillères à soupe de chutney de fruits (nous avons utilisé de la mangue)
- 2 cuillères à soupe de persil plat frais, haché
- 2/3 tasse de tomates semi-séchées, hachées finement
- 1 gros pain au levain
- 100g de jambon
- 75 g de pousses d'épinards, lavées et séchées
- 6 tranches de fromage savoureux
- 100g Salami Hongrois
- Disposez la moitié de la citrouille en une seule couche sur une assiette allant au micro-ondes. Couverture. Cuire au micro-ondes à puissance ÉLEVÉE (100 %) pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Répéter avec la citrouille restante.
Préchauffer une plaque barbecue à feu vif. Badigeonner le potiron et l' aubergine d' huile . Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, par lots, de 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir complètement.
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À l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème et la ricotta ensemble. Incorporer le chutney , le persil , les tomates , le sel et le poivre.
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Couper une tranche de 5 mm d'épaisseur sur le dessus du pain. Mettre de côté. Retirez les trois quarts du pain moelleux de l'intérieur du pain pour former un « bol » de pain. Étendre une fine couche de mélange de ricotta à l'intérieur du pain. Couvrir avec un tiers du jambon . Garnir de la moitié de la citrouille, de la moitié des aubergines, de la moitié des épinards , de la moitié du fromage savoureux , de la moitié du jambon restant et de la moitié du salami .
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Étendre la moitié du mélange de ricotta restant sur le salami. Répéter les couches, en terminant avec le reste du mélange de ricotta.
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Placer le dessus réservé sur le pain garni, en appuyant fermement. Envelopper dans du papier d'aluminium puis bien serrer dans un torchon. Réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit, si le temps le permet. Couper en tranches avec un couteau dentelé. Servez.
Pain de midi
La source originale de la recette : Pain de midi est disponible sur Taste.com.au
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