Pain de mie aux macaronis au fromage et aux épinards
Ingredients
Instructions
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon brun, haché finement
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 120 g de bébés épinards, hachés grossièrement
- 3/4 tasse de macaronis
- 180g de haloumi en bloc, râpé
- 150 g de fetta, émiettée
- 1 petite courgette , râpée
- 1/4 tasse d'aneth frais haché finement
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche finement hachées,
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
- 1/3 tasse de farine auto-levante
- 5 œufs, légèrement battus
- Aneth, pour servi
- Zeste de citron, pour servir
- Préchauffer le four à 180C/160C chaleur tournante. Graisser un moule à pain de 7 cm de profondeur et de 9,5 cm x 19,5 cm. Tapisser le fond et les côtés de papier sulfurisé, en faisant dépasser le papier de 2 cm au-dessus du moule de tous les côtés.
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Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon. Cuire, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter l'ail. Cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les épinards. Cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Retirer la poêle du feu. Laisser refroidir.
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Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante en suivant les instructions du paquet. Drain. Rafraîchir sous l'eau froide. Bien égoutter. Placer dans un grand bol.
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Ajouter le haloumi, la fetta, la courgette, l'aneth, la menthe, le zeste de citron et la farine aux pâtes. Ajouter l'oeuf. Assaisonner de poivre. Remuer pour combiner. Verser dans le moule préparé. Cuire au four de 55 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes. Laisser reposer dans le moule pendant 10 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir. Tranche. Servir avec du zeste de citron et des feuilles d'aneth et de menthe supplémentaires.
Pain de mie aux macaronis au fromage et aux épinards
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