
Pain perdu fleur d’oranger et rhum ambré
Ingredients
- 1 baguette de pain dur ou rassis (j'utilise aussi du pain de mie normal ou complet)
- 4 oeufs entiers
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger liquide
- 3 cuillères à soupe de rhum ambré (plus il est parfumé, mieux l'équilibre sera parfait avec la fleur d'oranger)
- 1 l de lait
- Sucre glace
- Huile végétale
Instructions
- Casser les oeufs et les battre dans un saladier. Incorporer tour à tour le sucre blanc, le sucre de canne et le miel. Ajouter la fleur d'oranger et le rhum tout en remuant la préparation.
- En fin, délayer l'appareil avec le lait afin d'obtenir la couleur et la consistance d'une pâte à crêpes. Laisser reposer 1 heure à température ambiante pour laisser infuser.
- Couper le pain en rondelles de 1 à 2 cm d'épaisseur. Faites chauffer une poêle (pour la cuisson elle doit être bien chaude) ajouter un peu d'huile.
- Jeter les tranches de pain dans le saladier afin qu'elles soient bien imbibées et les poser dans la poêle. Faire revenir jusqu'à l'obtention du couleur bien dorée de chaque côté.
- Les sortir et les saupoudrer de sucre blanc tant qu'ils sont chaud.
- Je les sers avec une boule de glace à la vanille et quelques quartiers de clémentines pour le côté fraicheur.
- Bonne dégustation !!!!
La source originale de la recette : Pain perdu fleur d’oranger et rhum ambré est disponible sur Marmiton.org
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