Pains au lait moelleux MAP
Ingredients
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 grosses cuillères de crème fraîche épaisse
- Lait
- 50 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café rase de sel
- 500 g de farine T45
- 1 sachet de levure de boulanger (mon coup de coeur, marque Dr Oeatker, sachet vert)
- 100 g de noix de coco rapé, abricots secs coupés en morceaux, pépites de chocolat, nougatine...)
Instructions
- Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
- Dans un bol gradué, mettre les 2 jaunes d'oeuf, et 1 seule cuillère à soupe de crème fraiche.
- Ajouter le lait jusqu'à ce que le tout atteigne 300ml.
- Verser dans la cuve de la MAP.
- Ajouter le beurre fondu, le sucre dans un coin de la cuve et le sel dans le coin opposé.
- Ajouter la farine, faire un petit puit et mettre la levure.
- Mettre la MAP en programme "pâte seule".
- Au premier bip, ouvrir et rajouter la 2nde cuillère à soupe de crème fraiche et éventuellement vos petits extras.
- Selon les MAP, le pétrissage peut varier entre 1h et 1h30.
- Quand c'est fini, fariner légèrement votre plan de travail, sortir la pâte et roulez-la légèrement dans la farine. La pâte est molle mais très facile à travailler.
- Partager en 8 boules égales.
- Les façonner et patons légèrement allongés et posez-les sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.
- Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 30min.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°.
- Faire cuire durant environ 15 à 20 min selon les types de four, les pains doivent être dorés.
- Les sortir immédiatement du four après cuisson.
La source originale de la recette : Pains au lait moelleux MAP est disponible sur Marmiton.org
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