Pains au raisins
Ingredients
- Pour le levain :
- 15 g de levure de boulanger
- 6 cl de lait
- 60 g de farine
- Pour la pâte :
- 150 g de beurre
- 500 g de farine
- 30 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 6 pincées de sel fin
- 3 cl de lait
- 100 g de raisin de Corinthe
- 1 oeuf
- Sucre en grain
Instructions
Levain : délayez la levure avec le lait et la moitié de la farine, puis mélangez bien.
- Poudrez avec le reste de la farine et laissez lever 30min dans un endroit tiède.
- Mettez les raisins dans un bol d'eau et laissez-les gonfler.
Pâte : faites ramollir le beurre. Tamisez la farine dans une terrine, ajoutez le levain, puis le sucre en poudre, les oeufs et le sel.
- Pétrissez pendant 5 min. Ajoutez le lait et mélangez bien. Incorporez ensuite le beurre ramolli, puis les raisins égouttés.
- Pétrissez un peu et laissez reposer 1h dans un endroit tiède.
- Partagez la pate en 12 morceaux, façonnez les en fins boudins et enroulez les en spirale. Laissez lever 3 0min sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez le four à 210°C.
- Dorez les pains à l'oeuf, poudrez de sucre en grains.
- Faites cuire 20 min.
- Servez tiède ou froid.
La source originale de la recette : Pains au raisins est disponible sur Marmiton.org
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