Papillote de bar à l’anis étoilé, fenouils et carottes
Ingredients
Instructions
- 4 Pavés de bar
- 12 Petites carottes
- 3 Petits bulbes de fenouil
- 40 g Beurre
- 2 cuil. à soupe Huile d’olive
- 4 cuil. à soupe Miel liquide
- 10 cl Bouillon de volaille
- 1 étoile de badiane
- Sel
- Poivre
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez les carottes en gardant 2 cm de queue, nettoyez les fenouils et émincez-les.
- Dans une sauteuse, faites-les sauter dans le beurre.
- Ajoutez le bouillon et le miel, la badiane, du sel et du poivre. Laissez réduire 5 à 10 min.
- Egouttez les légumes et répartissez-les sur 4 carrés de papier sulfurisé. Posez dessus les pavés de bar.
- Badigeonnez-les d’huile. Salez, poivrez. Fermez les papillotes et enfournez pour 10 min.
- Pour servir, décorez d’une pincée de sel aux herbes et aux épices.
Papillote de bar à l’anis étoilé, fenouils et carottes
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