Paupiettes aux pruneaux et noix (A l’auto-cuiseur)
Ingredients
Instructions
- 4 Paupiettes de veau
- 100 g Gros pruneaux dénoyautés
- 80 g Cerneaux de noix
- 2 cuil. à soupe Oignons émincés surgelés
- 10 cl Vin blanc
- 1 cuil. à soupe Huile
- 15 g Beurre
- Sel
- Poivre
- Chauffez l’huile et le beurre dans l’autocuiseur. Faites-y dorer les paupiettes en les retournant, 10 min.
- Retirez-les et jetez la graisse.
- A la place, faites revenir les oignons surgelés, 2 à 3 min.
- Remettez les paupiettes dans l’autocuiseur, ajoutez le vin, laissez réduire 2 min en grattant les sucs puis versez 20 cl d’eau.
- Fermez et faites monter en pression sur feu vif. Dès que la soupape chuchote, réduisez le feu. Laissez cuire sur feu doux, 10 min.
- Faites retomber la pression avant d’ouvrir l’autocuiseur.
- Ajoutez les pruneaux et la moitié des cerneaux de noix. Refermez l’autocuiseur. Poursuivez la cuisson sur feu doux, 5 min.
- Faites réduire le jus de cuisson à découvert sur feu moyen, 5 min. Servez chaud, parsemé des cerneaux restants concassés.
Paupiettes aux pruneaux et noix (A l’auto-cuiseur)
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