Pavés de cabillaud rôti au bacon et au thym, purée de petits pois
Ingredients
- 4 dos de cabillaud
- 8 tranches de bacon
- 400 g de petits pois, écossés
- 1 cube de bouillon de légumes
- Thym
- sel, poivre
Instructions
- Faites cuire les petits pois 10 min dans une grande casserole d’eau bouillante, avec le bouillon de légumes.
- Saupoudrez les filets de poisson de sel, de poivre et d’un peu de thym. Entourez chaque morceau avec 2 tranches de bacon. Faites-les tenir avec des cure-dents.
- Déposez les poissons dans un filet d’huile ou une noisette de beurre, dans une poêle chaude. Faites-les cuire 2 min dans chaque côté, sur feu moyen et laissez cuire 5 min de plus sur feu doux.
- Pendant ce temps, mixez les petits pois finement. Ajoutez éventuellement un peu de bouillon de cuisson pour avoir une purée moins épaisse.
- Servez les filets de poisson rôti bien chaud, avec la purée de petits pois.
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