Petit chien hot-dog
Ingredients
- 12 cl de lait + 3 cuillerées à soupe de lait pour dorer
- 50 g de beurre
- 12 cl d’eau
- 1 sachet de levure de boulangerie déshydraté
- 500 g de farine
- 1 oeuf
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 1 cuillerée à café de sel
- 4 saucisses knakis
- 4 cuillerées à café de moutarde ou ketchup
- 8 câpres ou autre pour les yeux
Instructions
Réaliser un pain brioché
Si vous en avez une machine à pain, mettez le lait, le beurre fondu, le sel, le sucre, l’eau, la levure et l’œuf dans votre machine à pain et lancez le programme pâte.
Sinon au robot ou à la main :
- Faites tiédir le lait et le beurre.
- Dans un saladier, versez le lait, beurre, la levure et l’eau. Laissez reposer 5 min. Puis ajoutez la farine, l’œuf, le sucre et le sel. Mélangez au robot ou à la main pendant 5 à 10 min.
- Laissez reposer 30 min dans un environnement tiède par exemple près d’un chauffage.
- Pétrissez à nouveau la pâte 5 min et laissez reposer 15 min.
Façonnage des pains petit chien
- Partagez la pâte en 4 morceaux égaux.
- Etalez le premier morceau en un long rectangle (assez long et large pour être enroulé autour des saucisses). Découpez les 3 extrémités pour récupérer de la pâte.
- Etalez une cuillerée à café de ketchup ou de moutarde sur chaque rectangle de pâte, posez-y une saucisse et roulez. Affinez un bout pour former la queue du chien et de l’autre côté pour faire un museau.
- Avec la pâte qui reste faire 2 longs boudins pour les pattes et un large boudin aplatis pour les oreilles (que vous pourrez séparer en deux morceaux pour détacher les oreilles l’une de l’autre).
- Sur une plaque de cuisson recouverte du papier sulfurisé (ou d’une plaque silicone), posez 2 longs boudins (les pattes) parallèles et espacés. Posez dessus la saucisse enroulée de pâte. Posez les 2 petits boudins sur le sommet de la tête pour faire les oreilles.
- Déposez une grosse câpre sur le bout du museau pour dessiner la truffe et mettez 2 câpres plus petits pour les yeux.
- Badigeonnez de lait et laissez reposer 15 min.
- Faites préchauffer le four à 210°C. Enfournez pour environ 15 min surveillez la cuisson.
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