- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 8 minutes
- Nombre de personnes: 20
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Petite madeleine au Caprice des Dieux et basilic
By
allcooking
15 février 2019
Ingredients
Instructions
- Faites chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Passez-le au chinois, laissez-le refroidir. Fouetter les oeufs dans un récipient, ajoutez la farine et la levure, 2 pincées de sel, le piment d'espelette et le lait. Mélangez puis ajoutez le beurre noisette. Hachez les feuilles de basilic, coupez le caprice en petits morceaux. Ajoutez-les dans la préparation. Placez-la une nuit au frais.
- Le lendemain, préchauffez le four à 240°c (th 8). Beurrez les moules à madeleine (ou utilisez une plaque en silicone). Remplissez les alcôves jusqu’au 3/4. Enfournez pour 4 min de cuisson puis baissez le four à 200°c (th 6/7) et cuisez-les encore 4 min. Sortez les madeleines du four, laissez tiédir puis démoulez-les délicatement avant de déguster.
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Bon appétit à tous 😊