- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 60 minutes
- Nombre de personnes: 6 Petits pizzas
Petites pizzas de pommes de terre au lard et tomates
Ingredients
- 600 g de pommes de terre
- 1 oeuf
- 100 g de farine
- 200 g de lard fumé
- 4 tomates
- 1 oignon
- gruyère râpé
- origan
- sel et poivre
- huile d’olive
Instructions
- Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 30 min.
- Pelez et émincez l’oignon en fines rondelles. Coupez le lard en petits dés.
- Lavez les tomates et plongez-les 1 min dans une grande casserole d’eau bouillante puis plongez-les dans de l’eau glacée. Retirez la peau des tomates et coupez-les en dès.
- Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse. Puis retirez les lardons et faites cuire les oignons dans leurs jus.
- Pelez les pommes de terre et passez-les à la moulinette pour avoir une fine purée. Laissez refroidir avant d’ajouter l’oeuf et une cuillerée d’huile. Incorporez la farine et pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné.
- Séparez la pâte en 6 boules et aplatissez-les en galettes. Déposez-les sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.
- Répartissez les tomates, les oignons et les lardons. Parsemez d’origan et de gruyère râpé.
- Faites cuire les pizzettes 15 à 20 min dans le four préchauffé à 200°C.
- Servez-les bien chaudes avec une salade verte. Déguster accompagnées d’une salade verte.
Petites pizzas de pommes de terre au lard et tomates
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