- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Nombre de personnes: 12 Petits cakes
Petits cakes aux myrtilles
Ingredients
- 200 g de myrtilles
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre + 20 g pour la plaque alvéolée ou les petits moules
- 125 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 citron non traité
- 2 cuillères de rhum
Instructions
- Préchauffer le four (thermostat 4, 180°C).
- Trier les myrtilles et les rouler dans un linge humide pour les nettoyer. Les équeuter et les réserver.
- Dans une terrine, tamiser la farine, la levure et le sel. Réserver jusqu'à utilisation.
- Dans un saladier, travailler le beurre en pommade.
- Ajouter le sucre et continuer de travailler le mélange jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
- Incorporer les oeufs un par un en travaillant la pâte à chaque fois. Ajouter le mélange farine-levure-sel en mélangeant bien.
- Laver le citron en le brossant. En râper finement le zeste et l'ajouter à la préparation.
- Délayer avec le rhum et incorporer délicatement les myrtilles.
- Beurrer 12 petits ramequins individuels. A défaut, utiliser des caissettes en papier d'environ 6 cm de diamètre.
- Remplir de pâte jusqu'au 3/4 et passer au four 15 à 20 minutes.
La source originale de la recette : Petits cakes aux myrtilles est disponible sur Marmiton.org
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