- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Nombre de personnes: 25 Financiers
Petits financiers de Noël au chocolat et beurre demi-sel
Ingredients
- 125 g de poudre d'amande
- 70 g de farine
- 200 g de sucre glace
- 25 g de cerneau de noix
- 1 cuillère à soupe rase d'épices quatre-épices
- 1 gousse de vanille
- 2 oranges
- 8 blancs d'oeuf
- 150 g de beurre demi-sel fondu
- 200 g de chocolat noir pâtissier
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermsotat 6).
- Mélangez les éléments secs : poudre d'amandes, farine, sucre glace, noix hachées en petits morceaux, quatre-épices.
- Râpez le zeste des deux oranges, grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez au mélange sec. Bien mélanger au fouet.
- Incorporez un à un les blancs d'oeuf en remuant soigneusement au fouet pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le beurre fondu et remuez. Terminez en incorporant le jus d'une demi-orange. Mélangez énergiquement.
- Remplir les moules à financiers aux 2/3 et enfournez pour 15 minutes environ. Surveillez la première fournée, chaque four est différent ! Les financiers doivent prendre une jolie couleur dorée.
- Laissez refroidir les financiers.
- Lorsque vous avez cuit toute la pâte et que vos financiers ont refroidi, faites fondre au bain-marie le chocolat.
- Utilisez vos moules à financiers lavés et mettez une cuillère à café de chocolat dans chaque compartiment. Replacez un financier dans chaque compartiment et appuyez votre financier pour que le chocolat se répartisse sur tout le fond.
- Placez le moule au congélateur juste le temps que le chocolat fige (3 minutes). Démoulez vos financiers en douceur pour ne pas casser la coque de chocolat.
- Laissez-les reprendre une température ambiante puis... dégustez !
Petits financiers de Noël au chocolat et beurre demi-sel
La source originale de la recette : Petits financiers de Noël au chocolat et beurre demi-sel est disponible sur Marmiton.org
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