Petits tiramisu poire speculoos
Ingredients
- 150 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 2 poires
- 10 spéculoos (ou Bastogne)
- 1 cuillère à café rase de cannelle
- 1 cuillère à café de cacao en poudre
- Vanille (en poudre)
Instructions
- Battre les blancs en neige très ferme.
- Mélanger le mascarpone aux jaunes d'oeufs, au sucre en poudre, à la vanille et à la cannelle.
- Incorporer délicatement les oeufs en neige à ce mélange.
- Peler les poires et les découper en petits dés.
Dresser dans 4 verres transparents, de préférence à fond plat (contenance 25-30 cl) en alternant les couches comme suit :
- tapisser le fond du verre de morceaux de biscuits,
- recouvrir d'une couche de mélange au mascarpone
- disposer quelques petits morceaux de biscuit sur le pourtour intérieur du verre (façon "charlotte") en les plantant dans le mascarpone
- disposer les cubes de poire sur le mascarpone à l'intérieur de cet espace délimité par les morceaux de speculoos
- remettre une couche de mascarpone et une couche horizontale de biscuit
- Recommencer l'opération en alternant à nouveau mascarpone-poire-mascarpone.
- Terminer par la couche de mascarpone saupoudrée de cacao amer.
- Recouvrir chacun des verres de cellophane et réserver au réfrigérateur au minimum 2h.
La source originale de la recette : Petits tiramisu poire speculoos est disponible sur Marmiton.org
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