Pizza étoile des neiges au saumon fumé et pommes de terre
Ingredients
- Pour la pâte à pizza ou une pâte à pizza toute prête :
- 225 g de farine
- 13,5 cl d’eau
- 2 cuillerées à café de levure de boulanger
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à café de sel
- Pour la garniture :
- 1 boule de mozzarella
- 120 g de saumon ou de truite fumé
- 200 g soit 2 ou 3 pommes de terre à chair ferme
- 3 cuillerées à café de câpres
- 1 oignon
- 1 jaune d’œuf
- sel et poivre
Instructions
Pour la pâte à pizza :
- Dans un grand saladier ou dans la cuve de la machine à pain, versez l’eau tiède, la levure, la farine, le sel et l’huile.
- Avec une machine à pain, mettez en marche le programme pâte seule ou pizza. A la main ou au robot, pétrissez 5 min la pâte puis laissez reposer 30 min couvert d’un torchon dans un endroit chaud.
Pour la garniture :
- Lavez les pommes de terre, épluchez et tranchez-les en lamelles fines.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire les pommes de terre 3 minutes. Elles doivent être cuites mais rester fermes. Egouttez-les.
- Coupez la mozzarella en tranches.
- Pelez et émincez l’oignon.
- Coupez le saumon en lamelles
- Faites préchauffer le four à 210°C. Etalez la pâte à pizza sur une feuille de cuisson légèrement farinée.
- A l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez la pâte comme sur la photo : 8 incisions au centre et 8 sur les bords extérieurs.
- Répartissez les tranches de mozzarella, pommes de terre, saumon, oignon et les câpres en couronne. Salez et poivrez.
- Repliez les pointes centrales sur la garniture et pliez les découpes extérieures pour faire les pointes de l’étoile.
- Délayez le jaune d’oeuf avec une cuillerée à soupe d’eau. Badigeonnez les pointes de l’étoile à l’aide d’un pinceau.
- Enfournez en bas de four 15 min à 210°C.
Pizza étoile des neiges au saumon fumé et pommes de terre
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