Pizzettes aux pommes de terre et pesto de roquette
Ingredients
Instructions
- 300 g Pâte à pizza prête à dérouler
- 6 Pommes de terre à chair ferme
- 10 cl Huile d’olive
- 25 g Roquette
Pour le pesto :
- 100 g Roquette
- 50 g Pignons de pin
- 2 gousses Ail dégermées
- 10 cl Huile d’olive
- 2 cuil. à soupe Parmesan
- Sel
- Poivre du moulin
- Sur un plan fariné, étalez la pâte à pizza et formez 4 disques.
- Placez-les sur la plaque du four huilée.
- Préchauffez le four à 210 °C (th.7).
- Mixez grossièrement tous les ingrédients du pesto de roquette.
- Tartinez-en la moitié sur les disques de pâtes. Réservez le reste de pesto.
- Pelez et coupez très finement les pommes de terre en rondelles. Disposez-les en rosace sur les pâtes.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pour 20 à 25 min.
- Dans une poêle, chauffez l’huile et faites frire les feuilles de roquette.
- Servez les pizzas bien chaudes garnies du reste de pesto et de la roquette frite.
Pizzettes aux pommes de terre et pesto de roquette
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