Poke Bowl Vegan
Ingredients
Instructions
- 200 g Riz Riso Gallo Aroma
- 2 cuil. à soupe Vinaigre de riz
- 1 cuil. à soupe Sauce soja
- 1 cuil. à soupe Tofu
- 2 Patates douces
- 100 g Noix de cajou
- quelques feuilles de coriandre
- 1 cuil. à soupe Thym séché
- ½ citron
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Versez dans une casserole le riz puis de l’eau. Portez à ébullition et réduisez à feu doux.
- Laissez cuire 20 min jusqu’à ce que le riz ait complètement absorbé l’eau.
- Ajoutez le vinaigre de riz et laissez refroidir.
- Lavez, épluchez et coupez en cubes les patates douces. Mettez-les dans un plat allant au four et disposez-les le plus à plat possible.
- Arrosez généreusement d’huile d’olive, saupoudrez de thym, d’herbes sèches puis mélangez le tout pour que les morceaux de patate douce s’imprègnent du mélange.
- Faites cuire les dés au four, préalablement préchauffé, th.6 (180 °C) pendant 30 à 40 min.
- Coupez le tofu en dés. Placez-le dans un bol, ajoutez la sauce soja, le gingembre puis laissez mariner 1 h au réfrigérateur.
- Faites revenir le tofu et sa marinade dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit grillé de tous les côtés. Laissez refroidir.
- Dans un poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites revenir les noix de cajou jusqu’à ce qu’elles soient grillées.
- Dans un petit bol, mélangez le jus du demi citron, l’huile d’olive, salez et poivrez.
- Disposez le riz au fond d'un bol. Ajoutez dessus des dés de patate douce, le tofu et les noix de cajou.
- Assaisonnez le tout de sauce puis parsemez de coriandre. Servez sans attendre.
Poke Bowl Vegan
La source originale de la recette : Poke Bowl Vegan est disponible sur Femmeactuelle.fr
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