Pompe à l’huile (parfumée à l’eau de fleur d’oranger)
Ingredients
- 500 g de farine
- 90 g de sucre semoule
- 25 g de levure de boulanger
- 25 cl de huile d'olive
- 2.5 cl d'eau de fleur d'oranger
- 25 cl d'eau
Instructions
- Mélangez la farine, la levure diluée dans l'eau tiède et le sucre.
- Ajoutez l'huile, la fleur d'oranger et l'eau. Vous pouvez aussi ajouter un œuf battu.
- Travaillez la pâte pendant 5 min, de façon à ce qu'elle soit souple. Laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante.
- Abaissez la pâte sur 1cm d'épaisseur. Donnez des coups de couteau pour la fendre et écartez les fentes pour obtenir une galette ajourée.
- Pour des 'pompettes', divisez la pâte en quatre boules et procédez de la même façon.
- Laisser lever les galettes pendant 1 heure.
- Faites cuire à four moyen (thermostat 6-7) sur une plaque pendant 15 à 20 min.
La source originale de la recette : Pompe à l’huile (parfumée à l’eau de fleur d’oranger) est disponible sur Marmiton.org
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