Pot au feu soleil levant
Ingredients
Instructions
- 300 g de boeuf (jarret)
- 150 g de nouilles plates de riz
- 1 botte d’oignon blanc et leurs fanes
- 1 carotte
- ½ poivron rouge
- ½ botte de ciboulette
- ½ bouquet de coriandre
- Quelques champignons noirs déshydratés
- 3 gousses de cardamome
- 1 cm de gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre)
- 1 petit piment
- 4 c. à soupe de sauce soja (tamari)
- La veille, faites tremper les champignons noirs dans un saladier d’eau jusqu’au lendemain.
- Découpez la viande en fines lamelles de 3 cm de long.
- Placez-les dans une casserole remplie d’eau avec la cardamome et faites cuire à feu doux pendant 3 heures (1 heure sous pression).
- Écumez régulièrement.
- Lavez et coupez tous les légumes en morceaux.
- Rincez et ciselez la coriandre et la ciboulette. Pelez et râpez le gingembre ou émincez-le finement.
- Émincez grossièrement les champignons noirs.
- Lorsque la viande est cuite, ajoutez les légumes et les herbes (en réserver pour le service), le piment, la sauce soja, le gingembre et les champignons noirs.
- Versez de l’eau si nécessaire pour que le tout soit recouvert. Laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
- Pendant ce temps, recouvrez les nouilles d’eau bouillante et laissez reposer 5 à 10 minutes.
- Lorsque tout est prêt, servez dans de grands bols individuels. Placez les nouilles au fond du bol et couvrez de soupe chaude.
- Ajoutez quelques feuilles de coriandre et de ciboulette. La menthe convient aussi.
Pot au feu soleil levant
La source originale de la recette : Pot au feu soleil levant est disponible sur Femmeactuelle.fr
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