Potimarrons farcis façon risotto
Ingredients
Instructions
- 4 Petits potimarrons
- 200 g Riz rond
- 2 Blancs de poulet
- 2 Carottes
- 1 Blanc de poireau
- 1 Branche de céleri
- 1 Gros oignon
- 20 cl Crème fraîche
- 50 cl Bouillon de légumes
- 3 cuil. à soupe Huile d’olive
- 1 Bouquet de persil
- Sel
- Poivre
- Coupez les chapeaux des potimarrons.
- Eliminez les pépins et prélevez la pulpe à l’aide d’une cuillère, en laissant au moins 1 cm de pulpe collée à la peau.
- Réservez la pulpe récupérée.
- Plongez les potimarrons évidés dans un grand volume d’eau bouillante salée, 5 min pour les attendrir. Egouttez-les.
- Pelez et émincez l’oignon et les légumes. Détaillez les blancs de poulet en petits cubes.
- Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites revenir les oignons et les légumes.
- Ajoutez le poulet, puis le riz. Mouillez avec le bouillon chaud, en mélangeant.
- Ajoutez la pulpe des potimarrons en dés. Faites cuire 15 min, en mélangeant régulièrement.
- Incorporez la crème et le persil haché. Garnissez-en les potimarrons.
- Enfournez à 180 °C (th. 6) pour 15 min.
Potimarrons farcis façon risotto
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