Poulet à la crème et Noilly Prat
Ingredients
Instructions
- 4 à 8 Hauts de cuisse de poulet selon leur taille
- 300 g Petits pois
- 150 g Pois gourmands
- 1 Oignon nouveau
- 150 g Crème épaisse
- 10 cl Noilly-Prat
- 1 cuil. à soupe Huile
- 1 cuil. à café Moutarde
- Sel
- Poivre
- Salez et poivrez les morceaux de poulet. Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites-les dorer, 10 min.
- Versez le vin et laissez-le s’évaporer presque complètement. Ajoutez la crème et la moutarde, puis mélangez.
- Couvrez et laissez mijoter sur feu très doux, 20 min.
- Equeutez et effilez les pois gourmands. Ecossez les petits pois et faites-les cuire à l’eau bouillante salée, 5 min.
- Ajoutez les pois gourmands et poursuivez la cuisson 1 min. Egouttez et arrosez d’eau glacée pour fixer la couleur.
- Ajoutez les petits pois et les pois gourmands bien égouttés dans la cocotte du poulet et réchauffez-les 30 secondes.
- Parsemez d’oignon nouveau haché et servez aussitôt.
Poulet à la crème et Noilly Prat
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Recette Poulet à la crème et Noilly Prat – Recipe Poulet à la crème et Noilly Prat
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