Poulet farci aux crevettes
Ingredients
Instructions
- 1 Poulet d'1,5 kg
- 100 g Riz complet
- 50 g Crevettes décortiquées
- 1 Oignon nouveau
- 1 échalote
- 1 gousse Ail
- 3 Brins de persil
- 2 Oeufs
- 1 cuil. à soupe Vinaigre de framboise(ou de cidre)
- 1 cuil. à soupe Miel
- 30 g Beurre
- 10 cl Vin blanc sec
- 2 cuil. à soupe Huile
- Sel
- Poivre
- Plongez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-le cuire 30 min.
- Flambez le poulet, supprimez les dernières petites plumes. Rincez-le. Séchez-le ensuite dans du papier absorbant.
- Pelez l'oignon et coupez-le en anneaux. Pelez l'échalote et la gousse d'ail. Hachez-les.
- Faites-les revenir dans le beurre. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez les crevettes.
- Laissez revenir pendant 1 min encore. Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé.
- Incorporez ce mélange au riz égoutté et refroidi avec 2 oeufs battus en omelette, le miel et le vinaigre.
- Mélangez bien pour obtenir une farce homogène. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
- Remplissez l'intérieur du poulet de cette préparation. Tassez.
- Protégez la farce avec un double morceau de papier aluminium plié en deux et fermez l'ouverture avec 2 ou 3 piques en bois.
- Chauffez l'huile dans une cocotte ovale. Salez légèrement le poulet et faites-le dorer sur toutes ses faces.
- Eliminez l'huile de cuisson. Versez dans la cocotte le vin blanc et 10 cl d'eau.
- Couvrez à moitié et laissez cuire pendant 50 min.
- Arrosez fréquemment en cours de cuisson.
- Servez chaud ou froid, avec une salade mélangée.
Poulet farci aux crevettes
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