Poulet rôti farci aux figues
Ingredients
Instructions
- 1 Poulet d'1,5 kg
- 4 Figues sèches
- 3 ou 4 Figues fraîches
- 100 g Riz
- 1 Oignon
- 1 Tablette de concentré de volaille(ou 2 cuil. à café de fond de volaille (type Maggi))
- 50 g Beurre
- 2 cuil. à soupe Huile
- Sel
- Poivre
- Pelez l'oignon et émincez-le.
- Coupez les figues sèches en petits morceaux.
- Dans une sauteuse, faites fondre 50 g de beurre sur feu moyen. Versez-y l'oignon et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les figues sèches. Versez le riz. Laissez cuire en mélangeant, jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides.
- Versez alors 25 cl d'eau, ajoutez la tablette de concentré (ou le fond de volaille), salez et poivrez légèrement.
- Portez à ébullition, couvrez puis laissez cuire sur feu moyen, pendant 20 min, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Préchauffez le four sur thermostat 7 (210 °C).
- Rincez et épongez le poulet. Séchez bien l'intérieur, puis remplissez-le du mélange d'oignons, de riz et de figues.
- Refermez l'ouverture à l'aide de piques en bois entrecroisées, ou cousez-le avec du fil de cuisine.
- Placez le poulet dans un plat à four. Arrosez-le d'huile. Salez-le et poivrez-le.
- Glissez le plat au four et laissez cuire pendant 50 min en arrosant en cours de cuisson.
- Avant de servir, retirez les piques (ou le fil). Servez chaud ou tiède. Accompagnez des figues fraîches coupées en deux.
Poulet rôti farci aux figues
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