Poulet au thym et son risotto
Ingredients
- blanc de poulet - 250 g
- Riz rond pour risotto - (1 verre/personne)
- échalote - 1
- thym - 1 cuillère à café
- crême fraîche - 15 cl
- oignon émincés - 1 cuillère à soupe
- bouillon de volaille - 50 cl
- beurre - 80 g
- vin blanc - 10 cl
- Poivre et sel
Instructions
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Etape 1
Coupez le poulet en lanières.
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Etape 2
Préparez le bouillon de poule.
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Etape 3
Dans une poêle, sur feu vif, faites saisir le poulet pendant 3 minutes dans du beurre puis ajoutez l'échalote ciselée et laissez cuire 2 minutes.
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Etape 4
Incorporez 5 cl de bouillon de volaille, la crème fraîche et le thym.
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Etape 5
Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
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Etape 6
Préparation du risotto :
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Etape 7
Dans une casserole, faites fondre le beurre restant avec les oignons.
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Etape 8
Ajoutez le riz et enrobez-le de matière grasse.
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Etape 9
Attendez que le riz devienne transparent avant de verser le vin blanc.
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Etape 10
Ajoutez une première louche de bouillon pour mouiller le riz, puis ajoutez petit à petit le reste de bouillon quand celui-ci est absorbé.
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Etape 11
Laissez cuire le riz à feu doux jusqu'à évaporation complète du bouillon.
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Etape 12
Servez le riz avec le poulet.
Bon appétit à tous 😊