Pudding épicé au pain beurré
Ingredients
- 300 g de pain (pain de mie ou pain blanc)
- 80 g de raisins secs
- 3 oeufs
- 60 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 pomme
- 50 cl de lait
- 70 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Cannelle
- Muscade
- Gingembre
Instructions
- Beurrez un plat à gratin généreusement et saupoudrez de chapelure.
- Ôtez la croûte du pain et beurrez les deux faces.
- Disposez une première couche dans le plat et parsemez de la moitié des raisins.
- Faites revenir dans du beurre la pomme épluchée et coupée en lamelles, saupoudrez de 20 g de sucre et laissez sur le feu jusqu'à ce qu’elles caramélisent.
- Disposez-les dans le plat.
- Recouvrez de pain beurré d’un seul côté puis du reste des raisins.
- Faites chauffer le lait dans une casserole.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec les sucres et 1 pincée de chaque épice en battant bien puis ajoutez le lait tiède.
- Mélangez et versez sur le pain.
- Laissez absorber 15 à 30 minutes, pendant ce temps préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Enfourner le plat recouvert d'un papier aluminium pendant 25 minutes puis terminez la cuisson sans le papier pour laisser dorer le pudding environ 15 minutes.
- Dégustez-le tiède ou froid.
Pudding épicé au pain beurré
La source originale de la recette : Pudding épicé au pain beurré est disponible sur Marmiton.org
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