Pudding végétalien
Ingredients
- 1 lait végétal (soja, coco, amandes...)
- 500 g de pain rassi
- 1 poignée de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- 100 g de sucre
- 1 pincée de cannelle
Instructions
- La veille, couper le pain en morceaux et le faire tremper dans 3/4 de litre (750 ml) de lait végétal toute la nuit.
- Le lendemain, bien écraser le pain à la fourchette, mélanger et ajouter le sucre.
- Mettre le reste du lait dans une petite casserole et la porter à feu doux, ajouter progressivement la fécule en battant régulièrement. Quand le liquide vient à ébullition (attention aux grumeaux!), il va s'épaissir et former une crème visqueuse. Retirer alors la casserole du feu et mélanger la crème obtenue avec le mélange pain-lait soigneusement.
- Ajouter les raisins secs et la cannelle. Remplir un moule rond avec la préparation. Bien tasser et lisser le dessus avec une spatule.
- Enfourner 45 minutes à 140°C (thermostat 4-5) pour une texture onctueuse, 1h pour une texture de gâteau.
La source originale de la recette : Pudding végétalien est disponible sur Marmiton.org
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