Queijadas de Sintra (spécialité portugaise)
Ingredients
- Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Eau
- Sel
- Pour la garniture :
- 400 g de fromage blanc sans sel
- 4 jaunes d'oeuf
- 350 g de sucre
- 60 g de farine
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
- La pâte sera préparée la veille, en mélangeant la farine, le beurre, l’eau et le sel. Recouvrez d’un linge sec, entouré d’un torchon humide.
- Le lendemain, mélanger le fromage blanc au sucre , ajoutez-y les jaunes d’oeuf, la farine et la cannelle. Battez le tout de façon à obtenir une crème homogène.
- Etendez la pâte qui aura reposé et découpez-la en rondelles de six centimètres (on peut se servir d'un verre).
- Garnissez de pâte des petits moules et remplissez-les de crème.
- Faites cuire au four chaud (200°C) pendant 15 mn .
La source originale de la recette : Queijadas de Sintra (spécialité portugaise) est disponible sur Marmiton.org
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