Ragoût de lentilles vertes
Ingredients
Instructions
- 600 g de lentilles vertes
- 1 l d'eau
- 300 g de lardons fumés
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 150 g de champignons de Paris
- 3 carottes
- 2 oignons
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuil. à soupe de pesto
- herbes de Provence
- huile d'olive
- sel, poivre
- Pelez les oignons et émincez-les. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
- Brossez les champignons et émincez-les. Délayez les cubes de bouillon dans l'eau.
- Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Faites-y revenir les oignons.
- Ajoutez les carottes, les champignons, les lardons, les herbes de Provence et le laurier.
- Ajoutez le concentré de tomate et les lentilles. Couvrez de bouillon et laissez cuire 25 min.
- Egouttez les lentilles en conservant environ 6 cuil. à soupe dans la cocotte.
- Versez la crème et laissez réduire 15 min à feu moyen. Mixez bien. Ajoutez le pesto et mélangez.
- Versez la sauce sur les lentilles et servez chaud.
Ragoût de lentilles vertes
La source originale de la recette : Ragoût de lentilles vertes est disponible sur Femmeactuelle.fr
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