Rakabulle de fruits à l’amaretto
Ingredients
Instructions
- La préparation est très très simple, il suffit de commencer par couper les pommes en dés, les bananes en tranches (assez large pour qu'elles ne fondent pas à la cuisson), et de séparer les clémentines en quartier.
- Ensuite ma technique : je préchauffe une plaque à feu moyen, j'y pose une noisette de beurre et je fais cuire les fruits séparément.
- D'abord les pommes, une fois qu'elles sont dorées, j'ajoute un fond de verre d'amaretto (pas trop sinon le gout est vraiment fort) et je laisse cuir jusqu'à évaporation complète.
- Je recommence avec les bananes, puis les clémentines (toujours séparément), faire bien attention avec les clémentines, trop cuites et elles risquent de s'ouvrir !
- Une fois le tout cuit, il ne reste plus qu'à servir !
J'ai choisi ces trois fruits pour des raisons simples :
- - Les pommes cuites à l'amaretto me rappellent les tartes au pommes frangipanes (j'adore)
- - Les bananes parce que ça se marie très bien et que je ne fais pas souvent de dessert sans
- - Les clémentines pour le contraste acidulé/caramélisé, un délice !
Rakabulle de fruits à l’amaretto
La source originale de la recette : Rakabulle de fruits à l’amaretto est disponible sur Marmiton.org
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