Râpées de pommes de terre aux mirabelles
Ingredients
- 1.2 kg de pomme de terre
- 4 oeufs
- Miel de sapin pour sucrer selon votre goût
- 60 mirabelles dénoyautées (10 par personne)
- Huile de friture
- 6 cl d'Alcool de mirabelle pour flamber
- 1 noisette de beurre demi sel
- Farine pour lier
Instructions
- Eplucher, laver et essuyer les pommes de terre,les raper en fine julienne, laisser égouter. Mélanger avec les oeufs entier, puis lier avec la farine. Remettre a égouter.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre sans colorer, poêler les mirabelles et flamber, réserver: dans une grosse poêle, chauffer l'huile et y déposer de petits tas de la préparation (pommes de terre, etc.).
- Tasser avec une fourchette, laisser dorer puis retourner, et ainsi de suite avec toute la pâte...
- Disposer les fruits entre 2 galettes, plus si vous etes friands de bonnes choses!
Râpées de pommes de terre aux mirabelles
La source originale de la recette : Râpées de pommes de terre aux mirabelles est disponible sur Marmiton.org
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