Ribollita de Toscane
Ingredients
Instructions
- 200 g de haricots cocos secs
- 200 g de choux frisé
- 200 g de chou kale
- 200 g de chou noir
- 200 g de feuilles de chou blanc
- 2 tomates
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de céleri
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 tranches de pain de campagne sec
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
- La veille, faites tremper les haricots coco dans 3 fois leur volume d’eau froide.
- Le lendemain, égouttez-les, rincez-les et mettez-les dans une casserole avec 3 fois leur volume en eau froide.
- Portez à ébullition pendant 30 minutes.
- Lavez les légumes. Epluchez la pomme de terre et la carotte.
- Coupez les choux et la pomme de terre en morceaux, les tomates en quartiers, la carotte et la branche de céleri en tronçons.
- Faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon et l’ail émincés. Ajoutez le céleri.
- Dès coloration, ajoutez les quartiers de chou frisé et chou kale, les feuilles de chou blanc, les pommes de terre, la carotte et les tomates.
- Ajoutez les haricots cuits avec l’eau de cuisson restante avec de l’eau supplémentaire si nécessaire. Salez et poivrez.
- Poursuivez la cuisson pendant 2 bonnes heures à feu doux.
- Dans un grand saladier ou soupière, mettez les tranches de pain sec et versez la soupe toscane dessus.
- Reportez le tout sur le feu à petit frémissement.
Ribollita de Toscane
La source originale de la recette : Ribollita de Toscane est disponible sur Cuisineaz.com
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Rejoignez la communauté RecettesCooking et des milliers de membres
Bon appétit à tous 😊