Risotto aux coques et à la spiruline
Ingredients
Instructions
- 250 g Riz thaï complet
- 2 kg Coques
- 0,5 Verre de vin blanc
- 1 cuil. à soupe Huile d'olive
- 2 Poireaux
- 0,25 Chou chinois
- 4 Tomates
- 1 cuil. à soupe Spiruline en poudre
- 1 Feuille de laurier
- 1 cuil. à café Thym
- 1 cuil. à soupe Algues(rincées)
- 2 gousses Ail
- 1 Petit bouquet de persil
- Mettre le riz à tremper 30 minutes dans de l'eau pure.
- Faire ouvrir les coquillages dans le vin blanc, remuer quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tous ouverts.
- Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile d'olive, les poireaux coupés très fins et le chou en lamelles, ajouter les coquillages, les tomates et l'eau de cuisson des coquillages filtrée.
- Porter à ébullition puis ajouter le riz égoutté et les aromates. Cuire à feu doux pendant encore 20 à 30 minutes.
- Ajouter un peu d'eau de temps en temps si nécessaire.
- Eteindre le feu, couvrir et attendre 15 minutes avant de servir. Incorporer le persil haché au moment de servir.
Risotto aux coques et à la spiruline
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