Riz au chocolat gourmand
Ingredients
- 2 oeufs
- 75 cl de lait
- 50 cl de crème fraîche
- 1/2 sel de guérande
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 2 cuillères de cacao
- 50 g de beurre
- 100 g de cassonade
- 100 g de pralin
- 50 g de raisins secs mariné au rhum
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Faire mariner la veille les raisins sec dans du rhum blanc.
- Pré-cuire le riz à feu doux pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans un saladier mettre à fondre le chocolat et le beurre.
- Mélanger avec le cacao, la cassonade, le pralin et la crème fraîche avec un fouet pour obtenir un appareil homogène.
- Porter le lait à ébullition, y adjoindre la préparation précédente en mélangeant avec le fouet, verser le riz égoutté et laisser cuire à feux doux environ 20 minutes sans jamais cesser de remuer.
- La cuisson terminée, mélanger vos raisins marinés et répartir dans des verrines ou ramequins.
- Servir frais.
La source originale de la recette : Riz au chocolat gourmand est disponible sur Marmiton.org
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