Riz au lait crémeux à souhait, parfum au choix
  • Temps de préparation: 6 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Nombre de personnes:
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Riz au lait crémeux à souhait, parfum au choix

By 28 novembre 2019

Ingredients

Instructions

  1. Si possible, mettre l’épice à infuser dans le lait froid la veille.
  2. Faire crever le riz dans l’eau bouillante pendant 1 minute puis égoutter et rincer à l’eau froide. Cela lui permettra de mieux absorber le riz.
  3. Faire chauffer doucement le lait avec l’épice et le sucre. Lorsqu’il arrive à frémissement, ajouter le riz en pluie et remuer très régulièrement pendant la cuisson de 25-30 minutes.
  4. En fin de cuisson, arrêter le feu lorsqu’il reste encore un peu de lait non absorbé. En effet, le riz continue à absorber du liquide pendant qu’il refroidit.
  5. Ajouter alors une noix de beurre et mélanger.
    Ou
    Monter les blancs d’oeuf en neige avec le sucre restant et incorporer délicatement au riz au lait.
  6. Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au moins 2 h au frais.
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Riz au lait crémeux à souhait, parfum au choix

La source originale de la recette : Riz au lait crémeux à souhait, parfum au choix est disponible sur Marmiton.org

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